rcpt

Räkcocktail - världens godaste

4portioner
/45 min

En klassisk räkcocktail innehåller naturligtvis räkor men även ägg och sparris. Denna festliga förrätt blev populär på 1950-talet och har sedan dess levt vidare i olika former och smakkombinationer. Men något man sällan ändrar på är såsen - för världens godaste räkcocktail krävs en krämig, hemlagad Rhode Islandsås!

15 ingredienser

ägg
gröna sparrisar
tomat
litet isbergssalladshuvud
frysta ärtor
handskalade räkor (väl avrunna om det är lakeräkor)
majonnäs
gräddfil
chilisås
ev cognac
salt
svartpeppar
dill
citron
rostat bröd

instruktioner

  1. Räkcocktail: Tina ärtorna.
  2. Lägg äggen i kokande vatten och koka 8 minuter. Spola dem kalla. Skala och skär varje ägg i 4 klyftor.
  3. Skär bort ca 2 cm av nedre delen på sparrisarna. Koka den mjuk i saltat vatten. Lägg den i ett durkslag och spola den kall. Dela sparrisarna på mitten och lägg dem på hushållspapper för att rinna av.
  4. Dela tomaten i 4 klyftor. Skär bort kärnhuset och strimla tomatköttet.
  5. Ansa och strimla salladen fint.
  6. Rhode Islandsås: Blanda majonnäs, gräddfil, chilisås och ev. cognac. Smaksätt med salt och peppar.
  7. Räkcocktail: Börja med att lägga salladen i cocktailglasen. Fortsätt med tomat, ärtor och nederdelarna av sparrisarna.
  8. Lägg äggklyftor och sparrisknoppar längs innerkanten på glasen. Toppa med räkor och Rhode Islandsås.
  9. Till garnering: Garnera med dill och citronklyftor.
  10. Till servering: Servera med rostat bröd.

taggar

från Ulf Gunnarssons receptsamling, importerat från ica.se/recept/rakcocktail...