Lätt halloumistroganoff

2portioner

/20 min

Smakrik stroganoff med halloumi som serveras med broccoli, blomkål eller romanesco. Lika gott till vardag som till helg!

Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en stekpanna och fräs löken tillsammans med timjan.
Tillsätt balsamvinäger och tomatpuré och blanda om. Tillsätt krossade tomater, havregrädde, dijonsenap, buljong, salt och peppar. Låt såsen sjuda på medelvärme i ca 10 min.
Tärna halloumin och stek den i olja runt om så att den blir fint gyllenbrun.
Dela broccolin i små buketter. Koka buketterna i saltat vatten i ca 2-3 min. Häll av vattnet och tillsätt olja.
Lägg över den stekta halloumin i stroganoffsåsen och servera tillsammans med broccolin.

#Vegetariskt#Lättlagat#Vardag#Huvudrätt

från antons receptsamling, importerat från mathem.se/se/recipes/2064...