Fruktig kokosmjölksgryta
En krämig gryta som också är lätt att laga till många. Den är riktigt, riktigt god! Laga en rejäl omgång och njut av att du har fixat många matlådor!
15 ingredienser
- ris
- gul lök
- vitlöksklyfta
- curry
- kokosmjölk
- krossade tomater
- grönsaksbuljongtärning
- tahini
- kikärtor, kokta
- mango, fryst
- banan
- olja att steka i
- salt
- svartpeppar
- koriander, färsk
instruktioner
Börja med att koka riset enligt anvisningarna på paketet.
Hacka lök och vitlök fint. Fräs mjuka i en kastrull tillsammans med curryn. Tillsätt kokosmjölken, de krossade tomaterna och smula ned grönsaksbuljongtärningen. Vispa i tahini, så att det blandar sig väl i såsen. Låt puttra i ca 10 minuter.
Tillsätt kikärtorna, den frusna mangon och bananer skivade i slantar (vill du ha frukten vid sidan av så hoppar du såklart över detta). Låt bli varma i ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.
Servera grytan med det nykokta riset, gärna tillsammans med färsk koriander, soja och eventuellt lite mer frukt om du vill.
taggar
från antons receptsamling, importerat från undertian.com/recept/fruk...