rcpt

Bryn nötkött i bitar i smör i en het stekpanna.

Krydda med salt och peppar och lägg över i en rymlig gryta.

Skär moroten, lök och vitlöksklyftor i skivor. Fräs dem i 1 msk smör i en stekpanna tillsammans med tärnat varmrökt sidfläsk och tomatpuré. Pudra över mjölet och rör så att det fördelar sig jämnt.

Tillsätt rött vin, timjan och lagerblad. Koka upp allt i pannan under omrörning.

Häll över allt i grytan med köttet och tillsätt vatten och oxfond så att det täcker.

Låt grytan småputtra tills köttet är mört, det tar ca 1.5 timme.

Skala steklöken och ansa och klyfta champinjoner. Bryn lök och champinjoner i 1 msk smör. Lägg i grytan och låt dem koka med den sista halvtimmen.