Förbered grönsakerna
Skiva salladslöken2 st och chilin1 st i fina skivor
Bryt loss pak choi1 st bladen och dela dem på hälften längs med bladet
Klyfta limen1 st i 4 delar
Koka upp vattnet separat från soppan, tex i en vattenkokare.
Stek currypastan2 msk i olja2 mskn i 2-3 minuter i en lämplig kastrull eller gryta för att tillaga soppan i.
Tillsätt kokosmjölk400 ml, fisksås3 msk, soja2 msk, socker2 msk, jordnötssmör1 msk och det varma vattnet800 ml. Rör runt och se till att allt blandas ordentligt.
Tillsätt dumplings12 st, pak choi1 st och häften av salladslöken2 st och låt soppan koka i ca 5 minuter
Fördela soppan i djupa skålar och toppa med en klyfta limejuice1 st per skål - obs viktigt för att balansera soppan!
Toppa soppan med chili1 st, salladslök2 st och koriander efter smak. Vill man ha extra hetta kan man tillsätta lite chili-olja.
Smaklig spis!