Förbered salsiccian400 g – Skär ett snitt och pilla ur färsen ur skinnet och dela den i mindre bitar om du använder en rå salsiccia. Annars strimla ner eller skär i skivor.

Fräs lök1 st och vitlök2 st mjukt i smör eller créme fraîche på medelvärme i en stekpanna eller gryta.

Tillsätt tomatpuré1 msk och paprikapulver1 tsk, fräs i 1 minut till.

Lägg i salsiccian och bryn den tills den fått fin färg.

Slå på vitt vin1 dl och låt koka upp någon minut.

Tillsätt krossade tomater1 burk, dijonsenap1 msk och finhackad salvia4-6 st. Låt sjuda i 10 minuter.

Rör ner grädden1 dl, smaka av med salt och peppar, och låt småputtra 5–10 minuter till.

Servera med ditt val av tillbehör och toppa gärna med lite extra färsk salvia eller persilja.