Skär lövbiffen800 g i centimeterbreda strimlor. Hetta upp en stekpanna med smör och bryn köttet tills det får färg.

Rör ner tomatpurén4 msk och låt fräsa en kort stund.

Blanda ner vattnet3 dl och låt sjuda under lock på svag värme i 1,5-2 timmar. Nästan allt vattnet ska ha ångat bort.

Tillsätt oxfond3 msk, soja2 msk, grädde1 dl och crème fraiche3 dl. Rör ihop och låt alltsammans sjuda i några minuter och smaka av med flingsalt.

Klipp över persilja och servera med gelé och kokt potatis eller ris.