Krämig polenta med rostade grönsaker

Krämig polenta

Koka polentamjölet150 g i saltat vatten6 dl. När den är färdig vänder du ner smöret25 g och generöst med riven parmesanost100 g. Vänd ihop allting tills det blir en oststinn och krämig polenta. Smaka av med salt.

Grönsaker

Sätt ugnen på 190 grader.

Skala morötterna500 g. Skär spetskål500 g och morötter500 g i mindre bitar.

Vänd upp grönsakerna med olivolja och salt. Lägg i en ugnssäker form och vänd runt med olivolja och salt. Rosta i ugnen i ca 20

minuter tills kålen500 g och morötterna500 g blivit lite mjuka och gyllene. Smaka av med salt och citronsaft1 st.

Topping

Rosta hasselnötterna1 dl i en torr stekpanna. Låt svalna och “skaka” sedan bort skalet i en burk med lock. Hacka de nu skalade och rostade

hasselnötterna1 dl grovt.

Toppa polentan med grönsakerna, rostade hasselnötter1 dl och smörgåskrasse1 st.

Krämig polenta med rostade grönsaker

instruktioner

ingredienser