Bryn tunt hackad pancetta100 g från kall panna

Skala och dela sparris1 knippe i stökiga former

I med sparris1 knippe när pancettan100 g är knaprig

Stek ihop i 2–3 minuter

Lyft ur och lägg åt sidan

I med mer olivolja i pannan

Stek färsk gnocchi1 paket tills den får gyllene yta

Tillbaka med pancetta100 g+sparris1 knippe i pannan

Riv i zest från citron1 st

Pressa i rikligt med citronsaft1 st

Smält smör70 g separat och blanda i harissa2 msk

Hacka persilja1 kruka fint

Strö över persiljan1 kruka i hela pannan

Lägg burrata1 st mitt i pannan

Ringla över harissasmöret

Toppa med salt, peppar och extra citronskal

Servera direkt ur pannan