Blanda noggrant alla ingredienser till hoisinsåsen och ställ undan i kylen.

Skiva fläskkarren i tunna skivor. Detta blir lattare om du fryser in köttbiten en timme innan du ska skära. Om du inte får den så tunt, kan du skära upp den i mindre bitar istället. Det är viktigt för texturen att det inte blir för tjocka bitar. Ibland skär jag upp den lite mer efter jag stekt den.

Salta kottet precis innan det ska stekas.

Hetta upp en stekpanna på

hög varme och tillsatt en skvatt rapsolja. Stek köttet tills det får en gyllenbrun yta och är genomstekt. Sänk värmen till låg/medel.

Rör om såsen ordentligt då majsstärkelse lagt sig i botten. Häll sedan ner den i pannan med köttet och låt den reducera i några minuter, eller tills den får en klibbig och glansig konsistens.

Servera tillsammans med ris, chilimajonnasen och valfria grönsaker (salladslök rekommenderas).