Sätt ugnen på 200 grader.

Koka riset4 port enligt anvisning på förpackningen.

Skär champinjonerna8-10 st i skivor. Stek dem i en torr panna tills all vätska dunstat bort. Salta och peppra. Lägg svampen åt sidan.

Dela, kärna ur och skär röda1 st och gula1 st paprikan i tunna strimlor. Lägg dem i pannan med en klick smör och stek tills de mjuknar. Vänd i champinjonerna. Smaka av med salt och peppar.

Salta och peppra kycklinginnerfiléerna500 g. Bryn dem i smör i en stekpanna hastigt tills de fått färg runt om. Lägg sedan över i en ugnssäker form.

Lägg champinjon- och paprikafräset över kycklingen i formen.

Vispa grädden4 dl lite för hand med handvisp så att den blir aningens tjockare och lite lätt fluffig, vispa inte för länge så att den blir tjock.

Vispa sedan i sweet chilisås2 dl och fortsätt vispa. När grädden känns lite halvtjock, alltså aningens trögflytande är den bra.

Häll grädden över kycklingen så att allt täcks.

Ställ in i mitten av ugnen tills såsen bubblat upp och blivit gyllene, ca 20-25 minuter.

Halvera körsbärstomaterna250 g. Skär gurkan1 st i minde bitar. Dela, kärna ur och skär avokadon1 st i mindre bitar.

Vispa ihop olja1 msk och vinäger0.5 msk, smaka av med salt och peppar.

Blanda tomater, gurka och avokado med salladen1 st. Ringla över dressingen.

Servera kycklinggratängen med ris och sallad. Bjud med sambal oelek om du vill ha mer hetta.